蜀壹桶干拌冒菜
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蜀壹桶:冒菜、麻辣烫、火锅店的区别

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  麻辣烫,火锅店,冒菜这三样事物我觉得许多小伙伴都吃过吧,吃的情况下我觉得有许多小伙伴都觉得古怪,同样全部都是用水煮,吃法相仿,怎么会有不一样的叫法呢,实际上小编以前也这样疑惑过,后来查看了资料就了解为什么了,那么下面就由小编来告知大家为什么把。

  首先让我们来讲一讲麻辣烫。

  麻辣烫可以算作是麻辣火锅的,前身是火锅店的简易版。他跟火锅店不一样的地区是火锅店是边煮边吃,麻辣烫却,是用提早煮好的汤,将食材煮到七八分熟的情况下捞上来再吃的。麻辣烫,它始于四川,相对比较有川味。

  如今的麻辣烫为了达到顾客不一样口感的要求,注重的层面大部分全部都是在汤底层面,有的麻辣烫的汤非常清淡,有的麻辣烫他就非常的重口味。冒菜和麻辣烫的汤全部都是可以喝的,但是火锅店的汤估计就没人敢下勺子舀了。虽然如今也有研究出能喝的火锅汤底,但是通常也没有人喝。


麻辣烫.png

  这里讲一些题外话,川菜的口感通常都很重,但是川辣跟其他地区的辣不一样的是,川辣只是在嘴巴里辣,并不会辣得你浑身烧起来那类感觉,可以说成便是过过嘴瘾的程度。

  举个例子,就湘菜来做对比,湘菜里边有非常多的辣椒,全部都是既辣口又辣心,感觉除开辣,就没有其他味道了。而川辣便是只在嘴唇里辣,辣椒全部都是经过生产加工炒制过的,大部分全部都是有咸有辣,又有香,但是吃在嘴里便是回味无穷的感觉。

  火锅店的吃法是现吃现煮,通常时间都相对比较久,但是他能放一些相对比较不容易那么熟的食物进去,例如说鸡翅,鸡腿。火锅店从很早以前就刚开始盛行,发展的时间也相对比较久,更重要的是火锅店通常全部都是聚会的情况下吃的比较多,因为人多相对比较热闹,都围在一个桌子上。

  火锅店的乐趣在于亲力亲为煮食物,又不难。如今的火锅店为了达到大众的口感,除除开麻辣,还发展出了非常多的不一样样式的汤底,例如说菌汤,冬阴功和番茄锅这样的,但小编觉得通常,还是有辣味的,麻辣的才算作在吃正宗的火锅店,因为火锅店一开始便是麻辣的。

  蘸调料是涮火锅不可或缺的部分,如果吃火锅不蘸调料便会显得很古怪,虽然汤底也有异味,但是通常锅底的汤又不能喝,所以都必须调料来调味。

  最后来讲讲冒菜,冒菜也叫火锅菜,同样是用烫煮的形式,不一样的是冒菜的底料是不一样的,可以分为三种,火锅店型的卤水型的和白水型的冒菜。冒菜的辣通常只停留在嗓子这个部分,不会辣到胃里,辣到嗓子的位置,可以让你辣得直冒汗。冒菜跟火锅店很像,因为冒菜便是一个人的火锅店。


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  下面小编对它们三者进行总结。

  一般人想吃麻辣烫,都是因为想喝它的汤,吃火锅是比较享受自己煮东西和一群人一起去热闹的心情,什么菜可以说是一个人默默的吃的火锅,能将冒菜火锅麻辣烫牵系在一起的共同点可以说是他们具有麻辣的特点,所以总觉得他们三者是非常的相像。

  麻辣烫的汤底全都是一锅煮,然后把不同的食材汤底里煮,再端出去给客人食用,而火锅它是直接将几乎所有底料锅中煮成汤料,冒菜是将准备好的调料放置大碗中,最后浇上辣油,制作成的汤底。麻辣烫可以尽可能地蘸调料,火锅必须蘸调料,冒菜不蘸调料。所以真要说到区别的话,冒菜是结合麻辣烫和火锅的一种!

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